Il Fornaio di Natale e ricette sane alla portata di tutti!

Dolce Natale

Quanto sono più buone le torte quando si evita lo zucchero bianco e si usa poco zucchero di fiore di cocco o i datteri per dolcificarle? Ecco che inizia questa settimana una piccla panoramica di golosità perfette per i giorni di festa dove troverete ricette senza glutine, senza zucchero oppure 100% vegetali.

Ricette pensate per chi crede che realizzare torte e biscotti nella propria cucina sia un’impresa temeraria. Abbiate coraggio…e provateci! Passare qualche ora insieme a lievito, zucchero e farina, vi farà scoprire quanto sia divertente e gratificante.

UNA TORTA CON LE BACCHE DI ROSA CANINA PER IL TE’ DI NATALE
Le bacche di Rosa canina sono la guarnizione ideale per dare a questa semplice torta l’aspetto natalizio! Vi consiglio una passeggiata per raccoglierle, visto che in questo periodo i cespugli di questa pianta sono al massimo dello loro splendore, in sostituzione potete soccombere con ciliegine rosse zuccherate.

Ingredienti:

• 125 grammi di farina di riso integrale
• 125 grammi di farina di mandorle
• 250 grammi di ricotta
• 100 ml di latte
• 50 grammi di burro a temperatura ambiente
• La scorza grattugiata di un’arancia bio
• 100 grammi di zucchero di datteri
• 3uova
• Una bustina di lievito per dolci
• Bacche di Rosa canina per decorare
• Zucchero a velo (facoltativo)
• Uno stampo di carta della forma desiderata

1. In una terrina lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero di canna e il burro.
2. Aggiungete la ricotta, il latte e la scorza di arancia, lavorate fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Unite le farine miscelate con il lievito e mescolate bene.
4. Versate il composto in uno stampo leggermente imburrato e infarinato.
5. Cuocete in forno precedentemente riscaldato a 180° C per 40 minuti.
6. Lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo e bacche di Rosa canina.