Il Periodo dei Re Del Sotto Bosco
TESORI DEL BOSCO… I FUNGHI! Gli appassionati dei funghi hanno atteso con ansia il periodo della stagione autunnale. Impossibile resistere al fascino della scoperta di quei cappelli misteriosi che fanno capolino fra il fogliame nei boschi. Il periodo della raccolta funghi ad essere precisi inizia in tarda estate sulle nostre zone montane dell’Amiata e colline, con i primi porcini. A…
Albicocche: Colorate, Golose…Eleganti
LE ALBICOCCHE Ricche di potassio, betacarotene e fibre, le albicocche sono dotate di tante virtù! Scopriamo le sue proprietà, le varietà reperibili in commercio e come possiamo utilizzarle al meglio in cucina per dessert, superfoods e…come ingrediente sfizioso in insalate e altro! La pianta L’albicocco appartiene alla famiglia delle Rosacee, la stessa delle mele. Conosciuta già all’epoca dei romani, era…
I CECI…Che Passione! Proviamoli nelle Ricette Estive….
I CECI Ricchi di proteine, i ceci sono una buona fonte di fibre che aiutano a regolare colesterolo e glicemia. I Ceci sono molto ricchi di fibre e aiutano a regolarizzare l’intestino. Grazie al loro contenuto di acidi grassi omega 3 sono validi alleati del sistema cardiovascolare, contribuiscono, infatti a controllare la pressione arteriosa e ad audmentare i valori del…
La MORINGA…La Pianta Superfood…che Accellera il Metabolismo e Riduce l’Appetito
LA MORINGA: Il Superfood! Accellera il metabolismo, riduce l’appetito, aiuta ad eliminare il gonfiore addominale e ha anche un effetto detox, simile a quello del tè verde ma senza essere eccitante. La Moringa è una pianta appartenente alla famiglia delle Moringaceae, diffusa nella fascia tropicale ed equatoriale. Del genere Moringa si conoscono circa 13 specie, ma probabilmente ne esistono altre…
A Colazione…Dolci… Come (Con)…Il Miele
La colazione è il momento della giornata che preferisco… <<Mi piace al mattino bere il mio caffè preparato con la moka…guardare fuori dalla finestra …preparare la tavola per la colazione, gustare un dolce preparato da me, con una ricetta nuova oppure una che fa parte della tradizione di famiglia, ma comunque con ingredienti di stagione. Piccoli rituali che mi fanno…
In Cucina i Fiori Sono nel Piatto…
CUCINA IN FIORE Può un semplice riso integrale ai carciofi trasformarsi in qualcosa di bello e raffinato? E’ possibile quando una pioggia di petali di viola mammola cade sul piatto, regalando colori, profumi, sapore e anche tanti antiossidanti. Arricchire i piatti con i fiori (commestibili) è una delle tendenze dell’alta cucina, che ha origine in tradizioni culinarie antiche. Si pensi…
La Rivincita dell’Uovo!
L’Uovo: Benvenuto in tavola! L’uovo ha sofferto a lungo di un complesso di inferiorità. Per anni è stato visto come un alimento da temere, capace di indurre malattie in relazione a una sua possibile azione di aumento del colesterolo nel sangue. La “raccomandazione” è da sempre di non superare le due uova a settimana! Mentre pubblicità televisive continuano ad esaltare…
La Ricotta nel Dolce …ha il Sapore della Primavera
La Ricotta..questo latticino proteico e versatile! Cosa è la ricotta La ricotta è presente in tutte le culture ed è interessante come sia conosciuta in varie lingue: whey cheese o whey protein cheese dagli anglosassoni serac o recuit o brousse dai francesi requeson dagli spagnoli requeijao dai portoghesi Quando pensiamo alla ricotta, l’immagine è sempre quella di un prodotto dal…
Cioccolatini Fai da Te…e Tante Altre Ricette Golose con il Cacao Crudo
Lo Cioccolato… Inutile negarlo a chi non piace lo cioccolato? C’è chi lo preferisce al latte, chi fondente, aromatizzato all’arancia, con le nocciole o spalmabile da mangiare con il cucchiaino direttamente dal vasetto, ma piace a tutti. Le ultime tendenze food, lo propongono anche fra gli alimenti sani, ricchi di sostanze nutritive e principi attivi antiossidanti, insomma oltre ad essere…
Per Pasqua la Colomba è Per Tutti…i Gusti!
Una Colomba per tutti i gusti! E’ bello festeggiare la Pasqua facendo onore alle tradizioni alimentari, ma se desideriamo qualcosa di più sano da quello che troviamo in commercio, possiamo sperimentare delle alternative “fatte in casa” con un risultato che non ha niente da invidiare alla pasticceria tradizionale. Piace a tutti festeggiare la Pasqua con la classica colomba, ma guardiamo…
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